Может ли соль испортится?
Когда вы покупаете упаковку соли в магазине, на ней часто ставится дата годности. Означает ли это, что срок действия вашей соли истекает в этот день? Нет, не обязательно.
Соль – это хлорид натрия, который является природным элементом. Нашему организму для правильного функционирования требуется небольшое количество соли, но нам не нужно много. Большую часть времени мы используем соль, чтобы подчеркнуть вкус или улучшить вкус нашей еды.
Соль также можно использовать для консервирования пищевых продуктов. Когда вы покупаете замороженные продукты или такие вещи, как говяжьи палочки и обработанные продукты, которые храните какое-то время, вы заметите, что все они содержат соль.
Соль является частью большинства процессов консервации, включая маринование и ферментацию. Соль также используется в кулинарии и выпечке. Вы найдете соль практически в любом рецепте, которому вы следуете.
Соль можно добывать на суше, но ее можно найти и в море. Вы наверняка знакомы с морской солью.
Короче говоря, соль не имеет срока годности, она не портится.
Соль также не считается вредной. Если вы храните ее правильно, срок годности потенциально может быть неопределенным. Но есть некоторые вещи, о которых следует знать, особенно когда речь идет о поваренной соли.
Понимание различных типов соли
Вопреки распространенному мнению, что «соль — это просто соль», ее долговечность может зависеть от одного ингредиента: йода. Доктор Дэвид Мюррей Коуи был пионером в йодировании соли в 1920-х годах для борьбы с дефицитом йода в рационе. Сегодня около 70% домохозяйств используют йодированную соль, зачастую даже не осознавая этого.
Йодированная соль менее стабильна с течением времени, поскольку она чувствительна к таким факторам, как воздух и влага. Поэтому всегда проверяйте этикетку, чтобы узнать, йодирована ли ваша соль.
Нейодированные сорта:
- Морская соль
- Кошерная соль
- Чешуйчатая соль
- Гималайская соль
Виды соли более разнообразны, чем вы думаете, и каждый из них предлагает свой кулинарный опыт.
Срок годности сортов соли
| Вид соли | Хранение в кладовой |
| Соль (столовая, кошерная, морская, гималайская) | Остается в порядке на неопределенный срок |
| Йодированная соль | Срок годности для максимального качества (около 5 лет) |
Почему соль не портится?
Соль сама по себе является консервантом. Он вытягивает влагу из окружающей среды, затрудняя выживание бактерий и микробов. Вот почему соль веками использовалась для консервирования разных продуктов.
Вы можете заметить срок годности на контейнере для соли. Не волнуйтесь; Обычно это происходит из-за таких добавок, как средства, препятствующие слеживанию, или дополнительных ароматизаторов, которые со временем могут испортиться. Сама соль остается безопасной для использования.
Заключение
Таким образом, большинство форм соли имеют впечатляющую долговечность. Однако присутствие йода или других добавок может повлиять на срок хранения некоторых типов. Поэтому в следующий раз, когда вы наткнетесь на старый контейнер для соли в глубине кладовой, помните: натуральные соли, по сути, не имеют возраста, в то время как поваренные соли, возможно, требуют немного большего внимания.
